Spezzare la rutilante quotidianità concedendosi un sabato mattina per recuperare vecchi ricordi è possibile. Lo insegnano le decine di persone che ogni anno, da otto anni, tornano a partecipare alle lezioni della scuola di cucina Ascolto, osservo, cucino e gusto alla Bracesteakhouse di Maiatico. Qui, a differenza di molte iniziative denominate “corsi di cucina”, dove

Tendenza alimentare di recente diffusione, quella dei birrifici artigianali: ma già molti di loro hanno raggiunto una certa notorietà e alti livelli d’eccellenza. Fra questi troviamo quattro marchi di Parma. Dalle Cantine Ceci, conosciute da tempo per i loro vini, arriva la Birra di Parma, in tre proposte: Oro, Bronzo e Camou. Contenute in bottiglie

Dopo la leggenda dell’alpinismo mondiale Kurt Diemberger, ospite d’onore dell’appuntamento di marzo, per il mese di aprile la rassegna Mangia come scrivi vuole rimanere in “vetta” puntando l’attenzione sul quotidiano più antico d’Italia (la Gazzetta di Parma) e sul birrificio tricolore più premiato all’estero (il Birrificio del Ducato). I protagonisti della serata “Cuba, il Ducato

Il Natale cominciava per Santa Lucia, quando cadeva la prima neve. C’erano da fare un sacco di cose: raccogliere il muschio per il presepe lungo la strada che porta alla scuola, trovare un alberello in pineta, procurarsi qualche rametto di vischio nei boschi di querce, preparare l’impasto delle spongate, scrivere i biglietti e le cartoline

Un panino in piedi, in una specie di bar piccolo e pieno di gente. Profumi intensi, viene fame solo a sentirli: specie quello della mitica “carciofa”. Per mangiare da Pepén si sopporta tutto, confusione, attese, scarsità di sedie e di piani d’appoggio. Perché Pepén è un must che val bene qualche piccola scomodità già dimenticata

Chissà se Paul apprezzerebbe l’appellativo “ragazzo”? Perché così viene spontaneo chiamarlo nonostante i suo i 43 anni. Forse è la fermezza nel raccontare una professione – il cuoco – che è arrivata come le stagioni; non puoi mica fermarle?! Così la sua creatività. Un tempo si trattava di disegno, pittura, fotografia; poi le forme e

Un luogo unico dedicato alla memoria degli odori, che raccoglie i profumi esistenti o futuri, per ritrovare traccia di alcuni grandi profumi scomparsi e farli rinascere. Per anni, l’idea di una “Maison des Parfums” dove professionisti e appassionati potessero riscoprire i profumi indossati o amati è stata in esame presso la Commissione Tecnica della Società

I dolci giapponesi si chiamano wagashi, in genere sono a base d’ingredienti naturali come riso, fagioli e frutta, decorati con foglie e petali di fiori commestibili, con pochi grassi e meno calorie degli altri tipi di dolci. La loro storia è molto antica: le ricette di oggi hanno infatti subito l’influenza cinese e occidentale. Ci