È un onore, per la nostra casa editrice, avere in catalogo numerose pubblicazioni di Giovanni Ballarini. Un autore che vanta quasi mille testi pubblicati, che ha ricoperto prestigiosissime cariche accademiche, oltre a ruoli di spicco nell’ambito della ricerca scientifica e della tutela alimentare. Un autore che non smette mai di introdurre innovazione, in particolare nelle